Sådan Bakker Du Med Lecithin

Ifølge Cooks ordbog er lecithin fremstillet af soja eller æggeblommer og bruges til bagning og madlavning som emulgeringsmiddel og smøremiddel i en lang række retter. Denne ingrediens kan bruges som brødforstærker og kommer som både væske og granulat. Lecithin er næringsrige og er et stærkt aktiv i ethvert kokes arsenal.

Redaktørens Valg