Hvis du ønsker at tilføje mere jern og vitamin B til din kost, skal du prøve at spise mere oksekød. Mens oksekød lever kan være ret hård, vil kalvelever være mere øm end den fra en ældre ko. Men hvis du ikke kan finde kalvelever, eller du vil øge oksekødssaften yderligere, så prøv at blødgøre den i mælk i mindst to timer, før du koger den.
Mælkesyre tenderer oksekødlever ved at nedbryde nogle af dens fedt.
Trin 1
Placer din oksekødlever i en skål. Sørg for, at du vælger en skål, der er stor nok til, at leveren ligger fladt og høj nok til, at mælken helt dækker den.
Trin 2
Hæld mælk i skålen over toppen af oksekødlever. Fortsæt hældning, indtil du har helt dækket leveren. Det er ligegyldigt hvilken type mælk du bruger.
Trin 3
Dæk skålen med plastikfolie og læg den i dit køleskab.
Trin 4
Fjern skålen fra køleskabet efter mindst to timer. Hvis du ved, at din oksekødlever er særlig hård, lad den stå i køleskabet i en time.
Trin 5
Fjern plastfolien fra skålen. Fjern oksekødelever og skyll det i lunkent vand.
Trin 6
Pat oksekødlever tørre med en klud og tilbered den til madlavning.
