Meget sure drikkevarer kan bidrage til fordøjelsesvanskeligheder, såsom halsbrand og sur reflux. Så hvad er surt, kaffe eller te?
Hvad er surhed?
Syrer er sure og ætsende. De bliver mere neutrale, når de blandes med en base (alkalisk). PH-skalaen beskriver kemikalier fra ekstremt surt (0), neutralt (7,0) og ekstremt alkalisk (14,0).
Kaffens surhed
Kaffebønner dyrket i meget høje højder og mineralrig jord giver ofte mere surhed. Syreindholdet afhænger også af typen og længden af bønnerostnings- og brygningsmetoden. Kaffens pH-værdi er ca. 5,0,
Teens surhed
Te indeholder tanninsyre, som bliver bitterere, da teen er gennemsyret. Afhængigt af typen har te en pH i området fra 4,0 til 6,0. Gingerte og grøn te er lavest i surhedsgrad.
Hvor finder man lavsyreprodukter
Mange kaffeproducenter, som Puroast og Hevla, tilbyder lav syre kaffe. Yunnan te har et lavt syreniveau, ligesom ginger og grøn te. Alle disse produkter er tilgængelige i købmandsforretninger og online.
Sådan laves lavt sur kaffe
Tilsæt koldt vand til malet kaffe og lad det sidde i mindst 12 timer. Brug derefter koncentratet til at lave mindre sur kaffe.
Sådan laver du lavt sure te
Vælg koffeinfri eller lavt koffein te. Brew kun i et par minutter.
