Hvis du kan lide margaritas, kender du sikkert til Triple Sec, den appelsinsmagede likør, der er bedst kendt til brug i dem. Triple Sec bruges også i andre drikke- og fødevareopskrifter, der kræver sin karakteristiske søde appelsinsmag. Det er lavet af tørrede appelsinskræller fra øen Curacao, i Caribien. Hvis du har brug for en klar, stærk, appelsinsmakeret likør og ikke har Triple Sec i dit skab, har du nogle få alternativer.
Triple Sec er meget udbredt i den altid populære margarita.
Curacao
Triple Sec er et udvalg af likør, Curacao. Men regelmæssig Curacao er lavet af bitter appelsiner og er derfor omkring en tredjedel mindre sød end Triple Sec, der bruger en sødere orange sort. Curaçao er også dyrere end Triple Sec.
Cointreau
Cointreau produceres i Frankrig og bruger både bitter og sød appelsinskræller hentet fra hele verden til sin prægtige dyre likør. Cointreau har en lignende smag til Triple Sec, men er lidt mindre sød. Alkoholindholdet i Cointreau er 40 procent, hvilket gør det ret stærkt for en orange likør. Alkoholindholdet i Triple Sec er mellem 15 og 40 procent.
Grand Marnier
Grand Marnier er et premiummærke af "Grand Curacao" og er op til tre gange dyrere end Triple Sec. Det findes også i den orange aromatiserede likørfamilie, men bruger normalt cognac som sin basalkohol, som giver den en mørkere og rigere farve. Det er ikke så sødt som Triple Sec, der typisk bruger alkohol stammer fra sukkerrør til sin base. Som Cointreau er Grand Marnier også lavet i Frankrig.
Brandy
Brandy bruges ofte til bagning og er en acceptabel erstatning for Triple Sec i bagning af opskrifter. Brandy anbefales ikke som en substitution for Triple Sec i drikkeopskrifter, fordi den mangler en appelsinsmag. Hvis du leder efter smagen af appelsin i din bagning opskrifter og ikke har Triple Sec eller en anden orange flavored likør til rådighed, skal du tilføje en lille mængde orange ekstrakt, appelsinolie eller appelsinsalat til din opskrift ud over brandy.
Orange ekstrakt, Orange Olie, Orange Zest
Orange ekstrakt, appelsinolie og orange zest kan bruges i stedet for Triple Sec i bagning opskrifter, men de er ikke almindeligt anvendt i drikke opskrifter. De er alle mere koncentreret end Triple Sec, så når du bruger en opskrift, der kalder til 2 spiseskefulde af Triple Sec, skal du erstatte enten 2 teskefulde appelsinekstrakt eller 2-4 dråber appelsinolie eller 2 teskefulde orange oransje.
