En flaske vino gør en spaghetti-og-kødballs middag endnu mere overbærende. At vælge den bedste vin til at gå med din middag afhænger af din personlige smag, men kan styres af tre ting: smagen i sovs eller kødboller, sideskålen og dit budget.
kredit: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages Den bedste vin Valg til Spaghetti og Kødboller
Hold det Traditionelt
Når du er i tvivl, er det sikre valg af vin til en pasta skål med rolige oksekødboller og rige røde saucer en fyldig italiensk rød. Selv om Chianti vises på de fleste italienske menuer, og du måske er bekendt med dens tørhed og tanniner, skal du overveje en lysere Valpolicella, der har en vis bitterhed. Valpolicella er opkaldt efter regionen i Italien, hvor den kommer fra, i to sorter: Jo mere intense, bitre og dyre Amarone og den billigere ripasso med lidt mere sødme og meget mere alkohol.
Forkæl dig på et budget
Den frugtagtig og boblende Lambrusco-en sødrød serverede typisk kølet supplerer spaghetti og kødboller, især når saucen eller oksekød indeholder et ekstra sparkspids. Dyrere Lambrusco kan have en semisweet smag. Hvis tørretumbler er mere dine ting, overvej en fra uden for Italien. Sydamerikanske og Californiske vine som cabernet sauvignon, merlot og malbec går godt sammen med spaghetti og kødboller, men indeholder varierende sukker og tanniner. Malbec smager den sødeste og kan serveres lidt kølet. For de, der foretrækker en tør og meget tannisk vin, serverer du cabernet sauvignon ved stuetemperatur.
Splurge når du kan
I toppen af vinvalg for spaghetti og kødboller skal du vælge en Chianti eller sangiovese-blanding fra den toscanske region af Italien. Disse rige røde blandinger giver en smagskompleks med mørkfrugt overtoner og bitter kaffe undertoner. Serveres ideelt til 59 grader Fahrenheit, de supplerer anis smagen fra oregano i spaghetti sauce og står godt op til oksekødets kødboller. Udforsk franske og spanske vine til en smule variation fra regionen. Fransk Bordeaux supplerer specielt sauce med en tung svampekomponent.
Hvide Vine tilskyndes
Ikke hver tabel foretrækker røde vine, og mad er farveblind. Drikk hvidvin, hvis det er det du nyder med spaghetti og kødboller. En sprød, tør hvidvin som pinotgrigio eller chardonnay udligner nogle af tomatens sødme og opfrisker ganen. I løbet af en særlig fest, splurge på en mousserende prosecco i stedet. Prosecco er tørt, men forbliver frugtagtig og balancerer spaghettiets stærke hvidløg og løgsmagasiner.
