Når man tager koge æg du koger et æg, en fysisk forandring sker faktisk, der får det til at hærde. Den tid, det tager at koge et æg hårdt, afhænger af ægets størrelse. Giv æggetiden op til stuetemperatur, normalt ca. 12 til 15 minutter. Placer ægget (e) i en pande med vand og vent det koges (ca. otte til 10 minutter, mindre tid hvis du dækker panden med et låg). Du kan også tilføje en knivspids salt til vandet for at få det til at koge hurtigere. Når vandet er begyndt at koge, reducer varmen ned for at simre og fjern låget. Det er her, hvor æggets størrelse bliver vigtig. Til hårdkogte æg skal der være mellemstore æg i det simrerende vand i 11 minutter, 12 minutter til store æg og 13 minutter for jumboæg. For bløtkogte æg skal store æg overlades til at simre i fem minutter, mellemstore æg fire minutter og jumboæg i seks minutter. Til mediumkogte æg skal store æg simre i syv minutter, mellemstore æg i seks minutter og jumboæg i otte minutter. Når tiden er op, fjern æggene fra gryden og læg dem i koldt vand i 10 til 15 minutter.
Andre faktorer
Højere højder kan påvirke måden dine æg koger på. I højere højder koger vandet ved en lavere temperatur. Som følge heraf skal æg koge længere for at blive kogt. Lad dine æg simre i få ekstra minutter efter at de har kogt for at forsøge at gøre op for dette. At finde den rigtige tid til at koge dine æg kan være en proces med forsøg og fejl, så bare se, hvad der fungerer bedst. Hvis du laver mange æg på en gang, kan det tage lidt længere tid for dem at lave mad. Dette er et resultat af det ekstra vand, du skal bruge til at rumme den store mængde æg. Sørg for at tage højde for dette, når du koger dine æg. Tillad dem mere tid til at simre.
Æggetimere
En ægte måde at klare dine æg på uden besvær er at bruge en æggetimer til at koge æg. Denne timer er en plast, ægformet enhed, der er placeret i vandet med dine æg. Når dine æg koger, begynder den røde baggrund på æggetimeren at forsvinde. Der er forskellige markeringer på denne baggrund, der viser om æggene er hårde eller blødkogte. Når timeren indikerer, at æggene er kogte, hvordan du vil have dem, skal du fjerne timeren og æggene fra panden og placere dem i koldt vand.
Referencer
Mr. Morgenmad Gourmet Spot Cooking.com
