Kogt gul squash er fantastisk til tilsætning til gryderetter og gør også en nærende sideskål alene. Vælg en squash, der er tung til sin størrelse, fast og lyse gul med få eller ingen pletter eller blå mærker og ingen fugtige pletter. Mindre squash - ikke større end en halv dollar i diameter - er mere øm og mindre bitter end dem der har fået lov til at vokse stort.
kredit: jatrax / iStock / GettyImages Sådan koges gul squash
Klargør squash
Vask og tør squashen. Lad huden stå på. For hvert stykke skal du fjerne enden fra nakken og kassere; typisk fjernes den anden ende også. Kokke smider ofte halsen ud, men den har samme ernæring og smag som squashens krop, så du kan beholde det, hvis du vil. Skær bort eventuelle blå mærker eller pletter. Du kan efterlade resten af squashen hele eller skære den i hjul eller terninger af enhver størrelse; Bare hold alle stykker omtrent lige så stor til lige madlavning.
Smag Squash
Til smag kan du tilsætte salt, en klip sukker, smør, krydderurter, krydderier eller en kylling bouillon kube til vandet før kogning . Du kan også koge squash i grøntsager eller kylling bouillon i stedet for vand. Hvid eller gul løg giver endnu mere smag; Tilsæt 1 del løg til 8 dele squash.
Squash bestemt til en gryde har kun brug for et dråbe salt i vandet før kogning.
Kogning af squashen
For at lave squash stykker, fyld en gryde med lige nok vand til at dække squashen og koge over medium høj varme. Når vandet koger, sænk varmen til medium og tilføj squashstykkerne. Efterlade afdækket. Små stykker squash bør tilberedes i cirka 4 minutter.
For at koge hele squash, fyld gryden med nok vand til at dække squashen med mindst 1 tommer og kog den. Sænk varmen til mellemlang, tilsæt hele squashen og kog med låget på i mindst 30 minutter.
Tjek ofte og fjern gryden fra varmen, så snart squashen når den ønskede blødhed.
Stamme ud vandet eller fjern squashen med en slidsesked. Serveres, eller tilføj det til en grydeopskrift.
