Graffiti-aubergine er et hurtigt ægte aubergine af samme størrelse og størrelse som italiensk aubergine. Graffiti-aubergine er hestet fra den Gamle Verden, bedst parret med grillet kød, lyse urter og unge oste som feta, fontina og mozzarella. Fordi det koges hurtigt, er hurtigt og varmt rådende metoder til at lave denne smagfulde perle.
kredit: orinoco-art / iStock / GettyImages Sådan laver du Graffiti Aubergine
[things_needed_1]
Graffiti Aubergine Basics
Graffiti Auberginer er tåreformede ægplanter med varieret farve i lilla og elfenben. Noteret for at have rige og frugtagtig kød, er graffiti-aubergineet spist rå og kogt. Disse størrelser varierer fra 3 til 8 tommer, og disse petite ægplanter bliver cremet og synes at smelte, når de er kogte. Fordi de ikke er så svampede som større sorter, behøver de ikke at blive saltet og tørret før madlavning. For den bedste tekstur og smag er de primære madlavningsmetoder til disse små ægplanter grillet, sauteret og stegt.
Grillet Graffiti Aubergine
Grillgraffiti Aubergine over en varm flamme for at give smag og smøre smagfuld smag ind i det. Skiv graffiti-aubergine i 1/2-tommers skiver og brug en køkkenbørste til at sprede olie på begge sider af skiverne, inden du griller. Placer aubergine direkte på grillen, grus og kog, bliv en gang, indtil aubergine er blød og brunet på begge sider. Brug graffiti-aubergine indenfor indpakket sandwich eller spis det i sig selv toppet med krydderurter og lette krydderier for at nyde den milde smag.
Sauteing Graffiti Aubergine
Graffiti Aubergine absorberer meget mindre olie, når det er sauteret sammenlignet med svampe typer Aubergine, der gør sauteing en ideel forberedelsesmetode. Skær graffiti aubergine i små, 1/2-tommer terninger til jævn, hurtig sauteing. Sæt eller omrør fryse graffiti aubergine alene eller med andre grøntsager over høj varme og brug en spatel til at flytte ægplanten rundt konsekvent for at forhindre brænding under madlavning. Når det er ømt, skal du fjerne det sauterede aubergine og smage til at spise selv eller til en anden opskrift.
Frying Graffiti Aubergine
På grund af deres hurtigkogende natur og mindre svampe end andre ægplanter er stegning en nem forberedelse metode, der giver overlegne resultater. Brød aubergine ved dipping skiver i æg og derefter ruller i brødkrummer, før du lægger i varm, glitrende olie til at lave mad. Vend en gang efter, at den første side er godt brunet og fortsæt med at lave mad til den anden side er brunet og aubergine er øm. Overfyld ikke panden, da dette kan medføre, at aubergineen dampes i stedet for at stege, hvilket får den til at koge ujævnt.
Referencer
Specialproduktion: Graffiti AubergineThe Kitchn: En Runde Op AubergineSuzanne Køkken - Kom På I: En AZ Køkken Guide; Suzanne RexfordFine Madlavning: Aubergine
