Fordi den er lille og har en jævnt cylindrisk form, kan en svin mørbrad let koges, mens den er frosset. Tilberedning af et frosset, allerede krydret mørbrad er hurtigt, enkelt og bekvemt, men resultaterne kan være mindre konsistente end med en frisk kødkød. Grill, steg eller broil et mørbrad til at lave mad fra frosne, men vær opmærksom på at det kan tage næsten 50 procent længere at lave mad.
Fødevaresikkerhed
Alle kødfiskene skal koges til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, uanset madlavningsmetode. Lad kødet hvile i mindst tre minutter efter kogning for at give juiceene en chance for at omfordele og lade kødet fortsætte med at koge lidt længere. Dette minimerer dine chancer for madforgiftning. Når kød er kogt fra frosset, afrimning det i det væsentlige, da det koger - så er varme-kogningsmetoder den eneste passende mulighed.
Roasting og Broiling
Kog et frosset mørbrad i en 325 grader F eller varmere ovn. Forvarm ovnen og sæt det frosne mørbrad i en ovnsikker gryde i midten af ovnen. Roast dækket eller afdækket - mørbradene vil koge hurtigere dækket. Overdækket vil en 1 1/2 pund mørbrad være klar i 75 minutter, når den koges ved 325 F, eller 120 minutter, hvis den er kogt åben. For at broilere en 1 1/2 pund mørbrad, forvarm ovnen til 500 F, og læg mørbrad 4 til 5 tommer under slagtekyllingen. Steg i ca. 55 minutter, drej lænken hvert 10. minut for at sikre, at det bliver lige grønt.
På grillen
For at grille et mørbrad forvarmes grillen til medium høj varme. Placer den frosne lænde direkte på grillen eller brug en aluminiumpande, hvis du ikke vil have, at frugterne fra svin drypper på grillen. Luk låget og kog kødet i 50 minutter, og drej hvert 15. minut for at sikre jævn madlavning.
Opbevaring og krydderi
Mariner og krydret en svin mørbrad med krydderier eller urter før frysning. Dette giver en mere elegant præsentation, og frysning af en marineret mørbrad giver kødet en dybere smag, da krydderierne har mere tid til at trænge ind. Mariner svinekød i en blanding af chili og hvidløgspulver, øl og limejuice i et par timer, før det pakkes tæt ind i plastik og frysning. Alternativt ruller du et mørbrad i en blanding af knuste kryddermutter inden indpakning og frysning. Tendert indpakket tæt kan opbevares i fryseren i to til tre måneder.
