Mango vin er en lækker, duftende og gylden vin, selv om det kræver tålmodighed at gøre og tid til alder, før du kan nyde det. Denne vin går med næsten ethvert måltid og smager godt over isen. Følgende trin vil vise dig, hvordan du laver din egen mango vin.
kredit: bhofack2 / iStock / GettyImages Sådan laver du Mango Vin
Sæt 3 til 4 pund frisk, skrællet mango i en spændingspose, binde posen og læg det i en primær fermentor. Brug en kartoffelmasker eller dine hænder til at mash frugtene.
Mål 3 og en halv kvart vand i en saucepande og sæt vandet i kog. Tilsæt 2 og et halvt kilo sukker og rør til blandingen er en sirupagtig konsistens.
Lad sirupblandingen afkøle, indtil den er lidt varmere end stuetemperatur. Hæld sirupblandingen over mango i fermentoren.
Mål 1/4 tsk tannin og tilsæt til fermentoren. Tilsæt også 1 1/2 teskefulde syreblanding, 2 campdentabletter og 1 tsk gærnæringsstof til blandingen.
Dæk fermentoren og opbevar den i 1 dag ved stuetemperatur. Efter denne tidsperiode tilsættes ½ teskefulde pekticenzym og dække igen og lad sidde i 12 timer. Tilsæt 1 tsk Montrachet eller Champagne vingær til fermentoren.
Klem trækposen 2 til 3 gange om dagen i 10 dage. Efter den tiende dag dræner dråben posen i blandingen og klemmer for at få al saften ud. Kassér posen og papirmassen.
Lad vinen sætte natten over og sippe den i sekundær fermentoren. Rør ikke før hældning. Du ønsker ikke at røre sedimentet på bunden af fermentoren under denne proces.
Fastgør luftluk til sekundær fermentor. Efter at have ladet det sidde i 30 dage, sippon vinen fra sedimentet (kaldet racking vinen) og returner vinen til fermentoren. Rack vinen igen hver anden 2 måneder i 6 måneder, og lad den sidde i 10 dage, inden den hældes i flasker.
Tips
Du kan sødes vinen med sukker, hvis du ønsker det, før du henter det i flasker.
Du skal alder vinen i 1 år før du drikker.
Ressourcer
Køb vinforsyningsartikler.
