At få en kop kaffe rigtigt kan gøre eller bryde din dag, om det er din første kop om morgenen, du drikker i din bil på vej til arbejde, skal du vælge
kredit: Shaiith / iStock / GettyImages Sådan måles kaffebønner
Generelle regler gælder for forholdet mellem bønner og malet kaffe, men udfører nogle eksperimenter på egen hånd også indtil du finder det nøjagtige forhold mellem bønner til grund til vand, der fungerer bedst for dig. Send dine resultater på dit køleskab eller opslagstavle, så du kan brygge din kaffe på samme måde hver gang.
Tips
James Hayes-Bohanan, barista og tilknyttet forsker ved Vanderbilt University Institute for Coffee Studies hævder, at når man måler kaffe, "for meget er bedre end for lidt." Tilføj ekstra varmt vand, hvis din kop kommer ud for stærk.
Fordi kaffebønner er forskellige i deres smag og styrke, anbefaler Stumptown Coffee Roasters webstedet, at du måler dine bønner efter vægt, når du finder et forhold, som virker for dig. Det foreslår 21 gram bønner for hver 8-ounce kop kaffe.
Du må opleve, at måling ved kop eller spisesked af kaffebønner er nemmere end at placere bønnerne på en skala, men dine kaffebryggeresultater vil variere. Stumptown testere målt 3 spiseskefulde kaffebønner og fik fem forskellige vægte , fra 16,9 til 25,8 ounces.
Meister, en forfatter på Counter Culture Coffee og columnist for Serious Eats, fik de samme variationer, måling 4 spiseskefulde bønner og slutter med finmalet kaffe, der vejer 39,3 gram og groft malet kaffe, der vejer 38,5 gram.
Når du måler kaffebønner vægtes kaffebønner i samme mængde som bønner - 21 gram bønner resulterer i 21 gram malet kaffe, selvom dens volumen vil ændre sig. Men da spisesmålinger af bønner varierer, giver 1 spsk bønner ikke 1 spiseskefulde grunde.
Uoverensstemmelsen med at konvertere bønner til grunde, når du bruger en kop eller spiseske, er måske ikke så signifikant, hvis du ikke er alt for nøjeregnende om din kaffe. Du må muligvis ikke smage forskellen på et par gram fra et parti kaffe til et andet.
Find et målesystem, der virker for dig og bestræbe dig på konsistens i forhold til forholdet mellem kaffegrunde til vand i stedet for at fokusere på forholdet mellem kaffebønner og grunde. Det vigtigste er at finde din egen grad af konsistens.
Tips
- National Coffee Association USA anbefaler at du brygger kaffe med 1 til 2 spiseskefulde kaffe til hver 6 ounce vand i en dryp-kaffemaskine. Brug lidt mere kaffe til en stærkere bryg.
- Franskpress kaffekander tager normalt 2 spiseskefulde grunde til en 9 ounce kop kaffe, fordi de har brug for en grovere grind end dråbe kaffemaskiner. Mål bønnerne på samme måde som du ville for at lave kaffe ved et dryppesystem.
