Brug af en blender til at blande kagebatteri kan spare dagen, hvis du ikke har en håndblander til rådighed. Men du kan ikke bare smide alle ingredienserne i blenderen og lade den rive. Du risikerer at overblande smeten og aktiverer for meget gluten. Gluten gør pizza skorpe og brød chewy, men dette er ikke en ønskelig kvalitet i kage. Ved at blande ingredienserne i en bestemt rækkefølge kan du lave en kage med tekstur af en blandet med en håndblander.
kredit: ninikas / iStock / GettyImages hvordan man blander en kage i en blender
Våd Ingredienser Først
Start med æg, olie, mælk og andre våde ingredienser, der kræves i kageopskriften. Med en kasseblanding kan det kun betyde vand og æg, men hvis du laver en hjemmelavet kage, skal du måske tilføje æg, olie, vanilleekstrakt, mælk, vand, jordnøddesmør og andre ingredienser. Men hold af med smør eller forkortelse. Disse fedtstoffer blandes ikke med væskebrønd og kan forårsage en terminal klump på dette stadium. I stedet opvarmer smør eller forkortning i mikrobølgeovnen lang nok til at blødgøre den og sætte den til side. Pulser blenderen på lav, indtil de våde ingredienser kombineres grundigt.
Tørre Ingredienser Andet
Andre tørre ingredienser end mel går ind i blenderen efter de våde ingredienser. Disse omfatter kakaopulver, havregryn, bagepulver, bagepulver, salt, strimlet kokos og hakket nødder, blandt andre mulige ingredienser. Pulser blenderen lige nok til at fordele de tørre ingredienser gennem den våde blære. Tilsæt ikke det bløde smør endnu. Hvis opskriften kræver chokoladechips, skal du tilføje dem, når du har blandet resten af de tørre ingredienser. Pulser blenderen på lav en eller to gange for at blande dem ind, men ikke så meget, at det begynder at hugge chokoladechipsne til bit.
Mælk og smør sidste
Nu er du klar til at tilføje melet. Hvis du blødgør smør eller forkortes tidligere, skal du tilføje den til blenderen med melet. Hold blenderen lav og puls den med 1 sekunders intervaller, indtil batteren ser glat ud. Lad det hvile i op til 10 minutter - indtil eventuelle bobler spredes - før de hældes i den tilberedte gryde.
Bagning af kagen
Hæld smeten i en smurt kagepande og bage den i en forvarmet ovn til den tid, der dikteres ved opskriften. Lad det køle af og derefter skære og tjene det. Enhver chewiness betyder at du overarbejdede melet. Næste gang du forsøger opskriften i en blender, skal du stoppe med at pulse melet et par sekunder hurtigere end du gjorde ved første forsøg.
