Hvid zinfandel er en kølig, skarp, frugtagtig rødvin, der spænder mellem halvtørret og sødt. Hvid zinfandel er lavet af samme zinfandel druer, der bruges til at lave den fedte, røde, klassiske zinfandel. Forskellen er i forarbejdning og fermentering. Før fermenteringsprocessen i en hvid zinfandel fjernes de røde drueskind, hvilket kun giver et antydning af rød farve. Resultatet er en sød, melon-og-jordbær-tonet vin. Hvid zinfandel bør serveres kold og med lette kød, krydrede saucer, oste og desserter.
Overraskende er hvid zinfandel rosa snarere end hvid.
Trin 1
Par hvid zinfandel med lette appetitvækkere. Hvid zinfandel serveres altid koldt og bruges normalt som en aperitif før måltidet. Serveres med koldt kød, som tyndt skivet salami eller pancetta, mildt smagede oste, salater og antipasto.
Trin 2
Par hvid zinfandel med let kød, herunder kylling, svin og lam. Den generelle regel med vinparring er hvide kød med hvide vine og rødt kød med rødt whine. Som en sød vin er hvid zinfandel bedst parret med lette smagsstoffer, så det ikke er helt overstyret. Mulige valg af hvidt kød omfatter grillet kylling, svinekoteletter, kyllingekebab, lamgyros og svinekød eller kyllingeband.
Trin 3
Par hvid zinfandel med fisk og skaldyr. Som med hvidt kød, hvide vine er almindeligvis parret med fisk og skaldyr, herunder enhver række fisk, hummer, cockles, krabbekager, clam chowder, fisk og chips og grillet eller dampet rejer.
Trin 4
Par hvid zinfandel med pasta retter. Tomatbaserede pastaretter er bedre ledsaget af hvide vine på grund af tomaternes sure indhold. Syreholdige fødevarer har tendens til at kollidere med de syrer, der er til stede i tanniske røde vine; Derfor er sure fødevarer bedst parret med lavsyrede vine, herunder hvid zinfandel. Cremebaserede saucer som fettuccine blander også godt med en hvid zinfandel.
Trin 5
Par hvid zinfandel med krydrede internationale retter, herunder asiatiske, indiske, mellemøstlige og latinamerikanske retter. Selvom overraskende, skarpe, søde vine er den bedste vinparring for krydret, kulturel mad, fordi sødmen hjælper med at tone ned og afkøle de krydrede smagsstoffer i munden. Serveres hvid zinfandel med karry, kreolske stews, krydret mexicansk salsa, tandoori kylling, pad Thai og utallige andre retter.
Trin 6
Par hvid zinfandel med frugt eller flødebaserede desserter. De friske frugtsmagninger af vinen gør det til et ideelt supplement til frisk frugt, syltetøj, velsmagende, ostekage, puddinger, crème brûlée og simple vanilje- eller citronkager og -kager.
