Et rør med pipelegel blandt dine kageindretningsprodukter kommer til nytte for en række teknikker, og er ikke begrænset til blot fondant og buttercream-frosting. Den skinnende gel fungerer godt for at tilføje en blank finish til kager, overførsel af billeder til kager, forhindring af flødeskum fra væske og limning af fondant dekorationer. Brug rørgelé i sin naturlige klare farve eller farv den med madfarver og geler, ligesom du ville tynde frosting.
credit: RuthBlack / iStock / GettyImages Sådan bruger du pipelag
[things_needed_1]
Glatte overflader
Matte frosting fordele fra rør gel, når du vil have skinnende funktioner på din kage for at se så realistisk som muligt. Bland blåt madfarvning med rørgelé for at gøre "vand" skinnende på en kage. Spred den blå rørgelé med en glasurspatel. Tryk spidsens spids eller bagsiden af en ske i gelen og løft lige op for at skabe pluk som ligner bølger i vand. Rørgelen kan også blandes i frost, hvis du foretrækker at bruge smørkremfrosning til at gøre vand. Pensel tonet rørgel på kager for at gøre glasmosaik, eller børste klart rørgel for at skabe klare vinduer eller andre glasdekorationer. En kage eller torte toppet med glaseret frugt kan se særligt skinnende ud med et generøst lag pipegel over frugten.
Billedoverførsel
Pipelegel eliminerer behovet for udførlige tegningsfærdigheder, fordi du kan overføre et trykt billede direkte til en kage. Udskriv billedet på papir og bånd det på arbejdsfladen med forsiden ned, så spejlbilledet viser sig. Tape et stykke vokspapir over det originale billede. Tilsæt klar eller tonet rørgel til en dekorationspose med en rund dekorationstip. Spor over spejlbilledet med rørgeléet ved at bruge det lige som du ville røre smørkrem, der frostede fra en dekorationspose. Frost kagen med crusting buttercream frosting - udskift mindst halvdelen af smør med forkortelse - og vent 30 minutter for frosting til at danne en skorpe. Vip vokspapiret over på kagen. Pensel over linjerne med fingerspidsen eller en lille pensel for at presse rørgelen ind i den skarpe frost. Skræl vokspapiret tilbage. Fyldt design med buttercream frosting.
Stoppet flødeskum
Flødeskumme vender hurtigt tilbage til flydende tilstand, især ved stuetemperatur, men rørgel hjælper med at stabilisere halvfast tilstand, så du kan bruge den i stedet for frost til kager og andre desserter. Smør pulveriseret sukker og tung piskekrem sammen i en blandeskål, indtil der opstår bløde toppe. Pulveriseret sukker tilsættes til smag, men som en generel retningslinje skal du bruge 2 spiseskefulde sukker til hver kop piskekreme. Vanille eller andre smagsekstrakter kan tilsættes til smag eller ca. 1/2 teskefuld til hver kopp piskekrem. Tilsæt rørgeléet til blødtoppiskeriet i et forhold på cirka 2 spiseskefulde gel for hver kop piskekrem i batchet. Pisk ingredienserne i et par minutter eller indtil stive toppe form. Den flødede fløde smelter ikke straks, når du pynter kagen, men den skal stadig opbevares i køleskabet.
Fondant Lim
Prøv at bruge rørgel til at klæbe fondant dekorationer til kage. I stedet for at anvende et smuldrende lag af smørkrem, der er frostet under fondant, spredes et tyndt lag af rørgel til at forsegle i krummerne. Dæk kagen med fondant med det samme, ved at bruge rørgelen som en lim for at holde fondant fra at glide. Når du sætter små dekorationer på en fondant-overdækket kage, såsom stjerner, cirkler eller bogstaver, børstes et tyndt lag af rørgel på bagsiden af dekorationen. Indstil dekorationen på plads på kagen. Gn fingeren let over dekorationen eller børst den med en tør pensel for at sikre den til kagen. Penselrør gelé let over matte fondant for at give det en skinnende finish. Hvis du inkorporerer fondantfigurer på kagen, børstes en lille smule rørgelé over øjnene for at gøre dem blanke.
Referencer
Wilton: OverføringsmønstreWilton: Strandkage Teknikker: Sand og SurfWilton: Stabiliseret Whipped Cream IcingThe Cake & Cookie Closet: Alle Dolled Up I Sukker: Debra J. Mosely
