Ikke alle fedtstoffer er skabt ens. Så hvis du er delvis til at bruge smør i stedet for olie i din pandekage, skal du gøre det omhyggeligt for at undgå at ændre konsistensen af pandekagerne. Specielt indeholder smør mindre fedt end olie og kan derfor størkne, aggressivt unfluffing dine lækre pandekager.
kredit: Anna_Shepulova / iStock / GettyImages Butter kan gøre en god erstatning for olie i din næste batch pandekager.
Hvis du vil bruge samme mængde smør som du ville olie, skal du først afklare det for at fjerne mælkefaststoffer. Placer smør i en lille gryde over lav varme, omrør lejlighedsvis. Når du ser en hvid deponering, der dannes på bunden af din kasserolle, skal du fjerne gryden fra varmen, og smør smørret i en varmesikker beholder, og kassér den hvide rest. Tillykke! Du har pisket op en portion ghee.
Alternativt, hvis du hellere vil holde fast ved ikke-klaret smør, kan du finde en smør / olieomdannelsesformel for at bestemme det beløb du har brug for. For eksempel, hvis din opskrift kræver 1/4 kop olie, brug 1/3 kop smør. Hvis din opskrift kræver 1/2 kop olie, skal du bruge 2/3 kop smør.
Husk at smørbrune hurtigere, så tjek dine pandekager oftere for at undgå at brænde dem.
Hvis du leder efter at reducere fedtindholdet i dine pandekager, kan du erstatte en lige så stor mængde æbleauce til olien. Dette kan også fungere i mange andre opskrifter, herunder kager og muffins.
