Kiks serveres normalt til måltider i USA, især i syd, hvor de betragtes som et hæfteklammer i kosten. De er nemme at lave fra bunden og er blevet endnu lettere takket være køleskabsdigen i supermarkeder. Scones, men tænkte på som en fælles del af engelsk høj te, kom oprindelig fra Skotland. Da kiks har tendens til at være bedst serveret varm og smagen af scones ikke ændrer sig, hvis de har siddet rundt, kan du finde scones mere tilgængelige over hele verden i kaffebarer og andre morgenmadssteder.
Kiks er runde mens scones er trekantede .
Ingredienser
Både kiks og scones indeholder mel, bagepulver, forkortelse eller smør og sukker, selvom sukkerindholdet er meget højere i scones for at give dem en sødere smag. Scones har tilsætning af sodavand, hvilket gør dem tyngre og kan også smagsopleves med frugter eller nødder. Sure fløde eller tung fløde somme tider tilsættes til scones for at gøre dem rigere.
Forberedelse
Ingredienserne til kiks blandes sammen, og derefter skal dejen bruges. En kiksskærer bruges til at skære smeten i cirkler på omkring to og en halv tommer. De er kogte i ca. 10 minutter på et bageplade, der er let smurt for at forhindre klæbning. Dejen til scones er ikke knæet, den rulles ind i en kugle og derefter klappes i en cirkel, der er omkring syv tommer, strø med sukker, skåret i trekanter og anbragt i en bagepande dækket med pergamentpapir. Da scones er større end kiks, skal de bage længere.
Servering
Kiks serveres som en del af et måltid, ofte med smør eller margarine. På nogle områder, såsom den sydlige del af USA, er kiks også serveret med sovs. Scones derimod bliver ofte lagt til morgenmad eller eftermiddagste. De serveres med syltetøj og fløde, som du kan slynge på toppen af sconen.
Interessant Fakta
I Storbritannien er udtrykket kiks også brugt til at henvise til, hvad amerikanerne kalder cookies. Behandlingen går tilbage til begyndelsen af det 19. århundrede, da de blev skabt til en fransk general. Engle kiks svarer normalt til shortbread. De er flade og buttery, men ikke for søde. Engelsk stil kiks kan også komme i smag, såsom chokolade, karamel eller hasselnød.
