Hjemmelavet is er nemmere end de fleste tror, og det gøres lettere med en ismaskine. Men hvis du ikke har en maskine, er håndkrummet fryseris et simpelt og effektivt alternativ, der giver næsten ensartede resultater. Is eller rettere gelato (da kun gelato er lavet udelukkende fra fuldmælk, is indeholder en smørfedtfløde over ti procent), kræves tre grundkomponenter: mælk, sukker og is.
Bland 2 kopper fuldmælk med 1 kop sukker i en mellemstor skål og blend indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt 2 tsk. af vanille ekstrakt og rør. Hvis du bruger en ismaskine, skal du fortsætte med producentens anvisninger til din model.
Hæld mælkeblandingen i en fryseskabsfarlig tallerken, f.eks. En metal- eller glaspandeplade eller en plastikbeholder med et snapperlåg . Fastgør låget, eller brug plastfolie, hvis der ikke er låg, og sæt i fryseren.
Fjern beholderen fra fryseren efter 45 minutter og rør med en spatel eller solid visp. Skraber enhver af den frosne blanding fra kanterne og pisk så hurtigt som muligt. Rør om i et minut og vend tilbage til fryseren. Gentag omrøringsproceduren hvert 30. minut, indtil isen er frosset og ikke længere kan omrøres. Afhængigt af fryseren og dybden på din skål kan det tage overalt fra 3 til 7 timer for at nå den rigtige frosne konsistens.
