Pandekager kan tilberedes på mange måder, men grillet madlavning har forskellige fordele. Det gør det muligt for pandekagerne at blive kogt uden ekstra olie, hvis det ønskes, og en meget større portion kan laves på én gang i sammenligning med stegepande. En tynd spatel er det eneste redskab du har brug for.
Kom godt i gang
Din grill kan have en temperaturopkald, eller det kan have valg af lav, medium og høj varme. Forvarm gitteret til 350 grader Fahrenheit eller læg den på mediumvarme . Griddles opvarmer typisk hurtigt og vil nå den rette temperatur, mens du tillader røret at hvile i fem minutter efter blanding. En ideel smør er lidt og kan hældes let. Hvis du ikke har smeten i en beholder med en læbe, skal du bruge en gryde til at lægge den på gitteret. Du ønsker, at pandekagerne skal være omkring 4 tommer tykke i diameter, så hæld en lidt mindre cirkel af smør for at tillade ekspansion.
Tilberedning af pandekagerne
Placer pandekagerne mindst 1 1/2 tommer fra hinanden så du smider dem uden problemer. Hvis batteren er den korrekte konsistens, dannes små bobler, da pandekagen begynder at lave mad. Tilstedeværelsen af disse bobler er et tegn, de er klar til at blive vendt. (Hvis der ikke er huller på tre minutter, skal du undersøge under et hjørne af en pandekage med en mellembrun farve.) Hvis det ser ud til at være klar, skal du vende hver af dem og koge ca. to minutter indtil de er pænt brunede nedenunder.
Efterbehandling Touches
Hvis tingene er gået godt, behøver du ikke at vende pandekagerne igen. Men det gør ikke ondt i kvaliteten, hvis du har brug for at dreje dem en eller to gange for at opnå den dygtighed du ønsker. Fjern de færdige pandekager og tjen straks. Hvis du har brug for at lave et andet parti, skal du lade gitteret sidde i mindst 30 sekunder, før du tilføjer den næste runde batter . Nogle gitter bliver varmere, jo længere de er på, på trods af termostatstyring. Det kan være nødvendigt at dreje varmen ned 25 grader, hvis gitteret har en termostat eller flip og fjern pandekagerne et øjeblik før, hvis gryden er sat på "medium" varme.
Ekspert Tips
Nogle kokke foretrækker at tilføje olie til gitteret, og dette kan gøre for smukkere kanter. Hæld 2 spiseskefulde i midten af gryden før opvarmning og spred den med en pensel eller et hvidt håndklæde. Grøntsager, majs og rapsolie er gode valg, men undgå smør, fordi det nemt brænder. Når du lægger ingredienser i din dej, skal du blande krydderier som kanel i smeten under den indledende blanding . Tilsæt små, faste ingredienser som knuste pekannødder, efter at røret har hvilet, men inden hældning. For ingredienser størrelsen af en frisk blåbær eller større, tilføj dem individuelt til hver pandekage umiddelbart efter at hælde smeten på grillen.
