På grund af deres varme anvendes friske jalapeño peber sjældent alle sammen på én gang. Peberne har brug for de rigtige opbevaringsforhold for at opretholde deres skarpe tekstur. De er bedst opbevaret i køleskabet. Hold dem hele, halveret eller hakket. Afhængigt af om paprika er hele eller hakket, vil deres opbevaringstid være anderledes.
kredit: zeleno / iStock / GettyImages Sådan holder du Jalapeno Peppers Fresh
Sådan vælger du Jalapeños
Friske jalapeño peberfrugter har en rig farve (rød eller grøn), har uberørt, ubrækket hud og er fast til berøring. Køb løse jalapeños, så du kan tjekke individuelle peberfrugter for tegn på friskhed.
Vask og prædiering
Vask ikke eller rengør friske jalapeños, hvis du planlægger at opbevare dem hele. Hold peber tørre for længere opbevaring. Rengør dem med vand lige inden brug.
For at skære jalapeños før opbevaring, vask dem med koldt rindende vand for at fjerne alt snavs. Skær peberne på en ren overflade. Ved hakning skal du hakke peberne halvt efter rengøring, og fjern derefter den hvide pith og frø.
Opbevaring
Hele jalapeños kan opbevares i køleskabet eller ved stuetemperatur. Opbevar dem ved stuetemp, hvis de bruger dem indenfor to til tre dage. De holder i op til en uge i køleskabet. Skiveskårne jalapeños opbevares bedst i køleskabet og varer ca. fem dage.
Langere opbevaring
Til længerevarende opbevaring, fryse, dehydrere eller sylte jalapeño peberfrugter. Hele peberfrugter er bedst frosne eller syltede. Hakkede jalapeños tager godt til frysning, dehydrering eller betning. Alle langsigtede oplagringsmetoder påvirker den friske jalapeños skarpe konsistens, men peberfrugtens smag ændres ikke med frosne eller dehydrerede peber.
Spoilage
Tegn på ødelæggelse omfatter synligt rynket hud, en grødet eller blød konsistens , og synlige sorte eller brune pletter.
