Crepes er den sofistikerede fætter af traditionelle pandekager. Serveret almindeligt, strøget med pulveriseret sukker eller fyldt med noget sødt, de kan hæve en typisk weekend morgenmad til noget specielt. Du behøver ikke lave en separat dej hvis børnene ikke vil prøve noget nyt. Gøre deres første; så ændrer du den resterende smør til at lave et par crepes til dig selv.
kredit: Eising / Photodisc / Getty Images Crepes kan være lige så simple - eller uddybede - som du vil.
- Denne metode er tilpasset de grundlæggende crepes opskrift udgivet i Bon Appetit, januar 1996 .
Ingredienser
- Tilberedt pandekagefedt
- 1 / 4- til 1/2-kop mælk
- 1 æg
- Kogesprøjte
- Pulveriseret sukker, skiveskårne bananer, bær eller andre fyldstoffer (valgfrit)
Kørselsvejledning
Pisk ægget og 1/4 kop mælk i en lille skål til kombineret.
Tilsæt mælke-og-æg-blandingen til den tilberedte pandekage batter og visp grundigt. Tilsæt mere mælk, indtil smeten er konsistensen af tunge creme.
Spray en 6- til 9-tommer nonstick stegepande med madlavning spray; derefter forvarm den over medium høj varme.
Hæld 2 eller 3 spiseskefulde af smør på den varme stegepande. Skrul panden for at lade smeten dække bunden i et tyndt lag.
Kog i 20 til 30 sekunder, indtil bunden af crepe er brunet. Vask forsigtigt crepe'en og kog den i 10 til 15 sekunder længere.
Fjern crepe på et stativ eller en plade foret med pergament. Opbevar pandekagerne i en varm - 200 grader Fahrenheit - Ovnen, indtil de er klar til at serveres.
Gentag trinene, indtil du har brugt den resterende smør.
Server pandekagerne, stænkede med sukker eller fyldt. For at udfylde crepesne skal du lægge en på en tallerken og sprede en skefuld eller to påfyldning af en linje over midten af crepe. Rull crepe omkring påfyldningen.
Tips
Overfør den tyndte smør til en stor blandekop med en hældetud, inden du begynder at lave mad. Hældetuden gør det lettere at få den rigtige mængde blære i panden uden at dryppe.
Advarsler
Disse pandekager kommer ikke ud som papirtynde som traditionelle pandekager fordi pandekagefedt indeholder bagepulver, hvilket vil få det til at stige lidt.
Hvis pandekagerne begynder at holde fast, er panden ikke varm nok, eller det kræver mere madlavning.
