Da avocados ofte er en af de mere prægede varer i produktgangen, lærer man at vælge godt fra det dårlige, giver økonomisk og kulinarisk mening. De fleste butikker vil ikke godkende kunder, der skærer åbne avokadoerne for at bestemme deres modenhed, så det fortæller, hvornår en avocado er forbi, primært kommer ned på et spørgsmål om berøring og øvelse. Når du er hjemme, bliver det mere ligetil at kontrollere tilstanden af en avocado, der har siddet i nogle dage.
Tag en avocado op og press den forsigtigt. Når en avocado er gået dårligt, føles det grødet og kan endda have sektioner, der føles som om intet er inde. Det betyder, at den indre frugt er forkælet og begynder at rådne.
Se efter avocadoer, der har brudte eller mørke bløde pletter på huden. Hvis disse avocadoer ikke allerede er blevet dårlige, er de på vej ud og ikke værd at købe.
Skær avokadoen åben. I hjemmet skal du kontrollere friskheden af en avocado ved at åbne den og se inde. En dårlig avocado har mørkebrune og sorte pletter, som normalt starter fra stammen af frugten. Hvis disse er isoleret på en eller to pletter, skar du den dårlige del væk, og kontroller resten af avocadoen for at se om den er redningsbar.
Smag en avocado, der har en eller to mørke pletter, men ellers ser fint ud. Avocados lige på kanten af dreje kan stadig have en cremet grøn farve, men vil smager lidt "off". En god avocado har en ren, glat smag med en lidt sød aroma. En dårlig avocado vil ikke ofte udstråle en noget musky lugt og smag.
