Anise har en lakridslignende smagsoplevelse, der er populær til fremstilling af kager, kager og slik. Anisolie og anisekstrakt kan erstattes af en anden, eller et andet almindeligt smagsstof kan bruges som erstatning.
kredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images
Anisolie
Anisolie er en stærkt koncentreret smagsstof , der ofte bruges til at lave slik. Det vil vare på ubestemt tid, når det opbevares i et køligt, mørkt skab.
Anis Uddrag
Anisekstrakt er et mindre smags-koncentreret produkt. Det bruges oftest i brød, kager og andre bagværk.
Olie Vs. Uddrag
Anisolie og anisekstrakt kan anvendes i de fleste opskrifter med nogle ændringer i målinger. En del anisolie svarer til ca. fire dele anisekstrakt. Derfor, hvis en opskrift kræver 1 tsk. af anisekstrakt, brug kun 1/4 tsk. af anisolie.
Andre aniseprodukter
Anis-flavored likør kan også bruges som smagsstof; erstatning 1 til 2 el. af likør til hver teskefuld anisekstrakt i opskriften. Jordanisfrø kan også anvendes; erstatning 2 tsk. af jord anisfrø til hver teskefuld anisekstrakt i opskriften.
Vanille Substitution
For folk der ikke er ligeglad med anisens smag, kan en lige så stor mængde vanilleekstraheret erstattes i opskrifter.
Sjov Fakta
Anis bruges i adskillige retter i hele Nordeuropa, Middelhavet, Nordamerika, Sydamerika og Asien.
