De kan se uappetitlige med masser af brune pletter, men overripe bananer er normalt fine at spise og endnu bedre til madlavning. Ripe bananer ødelægger efter ca. fem dage tilbage ved stuetemperatur, men de kan holde sig godt fem til syv dage i køleskabet, selvom deres skind bliver helt sort. Og hvis du tager skindene af, for at let afrimme, forbliver overripe bananer spiselige og gode til madlavning i op til tre måneder i fryseren.
er overripte bananer ok at spise
Modenhed, blå mærker og skaldning
er overrykte bananer ok at spise
Når bananer modnes, bliver deres stivelse til sukker, deres smag ændrer sig fra stivelse til søde og deres tekstur ændrer sig fra lidt kridtet til grødet, selvom kødet forbliver hvidt. Disse modne bananer er sikre at spise.
En blå mærke på bananen vises mindre som små pletter på skræl og mere som en enkelt, større, brun patch. Indenfor vil bananekødet også være brunt i det knuste område. Du skal bare klippe det område ud og spise de dele af bananerne, der forbliver hvide. Bananer bliver forkælet, når de sidder ved stuetemperatur i alt for længe, eller hvis knuste pletter inde i bananerne har skabt et miljø for bakterier at vokse. Hvis bananekødets indre har små hvide pletter på de brudte knuste portioner, eller hvis kødet er blevet noget løbende, skal du smide hele bananen.
Pan Cooking
er overrykte bananer ok at spise
Når du laver mad overripe bananer i en stegepande, deres sukker caramelize, og de får en nutty, dyb smag. Til den klassiske dessert banan Foster sauté banan skiver i smør og honning i ca. tre minutter, hæld derefter i ca. 1/4 kop rum for hver 4 bananer, flamme væsken og hæld koncuktionen over is. Til sprøde stegte bananer, pynt skiver i en smør, i brødkrummer eller i shredded kokosnød og kog dem i 1/2 til 3 tommer olie indtil de bliver gyldne, ca. 1 til 2 minutter på alle sider.
Bagt Varer, pandekager og vafler
er overdrevne bananer ok at spise
Anne Byrn, forfatter til
The Cake Mix Doctor anbefaler på sit websted, at der tilføjes alt fra en til tre meget modne, mosede bananer til enhver kasseformet kageblanding for at tilføje smag og fugtighed. Byrn tilføjer også 1 kop mosede bananer til muffinsopskrifter uden nogen negative virkninger for de endelige produkter. Du kan gøre det samme med pandekager og vafler, der tilsættes fra en til to mosede bananer til enhver opskrift. Overripe bananer virker endnu bedre i disse opskrifter, fordi de bringer mere sødme og smag. Smoothies and Ice Cream
er overrykte bananer ok at spise
Tilføj en eller flere overfylde bananer, enten frosne eller ikke, til smoothies af enhver smag. Eller drej frosne bananer til
faux is ved hjælp af en blender eller fødevareprocessor. Pulse små stykker frosne bananer, indtil de vender sig fra smuldret til spidsfrit til en glat tekstur, der ligner soft-serve bananis. Spis isen straks eller frys den, indtil den hærder.
