Delikate fødevarer kræver blide opvarmningsmetoder til de bedste resultater, og krabbekød kræver en fin finesse ved genopvarmning for at opretholde sin naturligt delikate tekstur og mild sød smag. Dampning giver den fugtige, blide varme bedst egnet til genopvarmning af krabbe, ind og ud af skallen. Krabbekød skal opvarmes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit eller til damping varmt før servering, men kun én gang. Ud over at hærge tekstur af krabbekød, øger gentagen afkøling og genopvarmning sin eksponering for fødevares farezone - temperaturgraden mellem 40 og 140 grader Fahrenheit, hvor bakterier trives.
Trin 1
Fyld en kartong med 3 tommer vand og indsæt en dampkorg. Dæk lagerbeholderen og læg den over medium høj varme.
Trin 2
Tag vandet til lavt simmer (185 grader Fahrenheit).
Trin 3
Afdæk lagerpotten og læg krabben i kurven .
Trin 4
Damp krabben i 10 minutter eller indtil dampen er varm.
Tweet
Share
Pin
