Hvis du har brug for en nem måde at skrælle æg på, så prøv at tilføje lidt sodavand til panden, mens de koger. Bagepulver hjælper med at tilføje alkalitet til vandet, hvilket gør skallerne svært og nemme at fjerne. Du behøver ikke længere at købe æg og derefter vente med at koge dem. Kokke anbefaler, at man undlader at bruge friske æg, fordi skallene ikke skræller let, men ved brug af bagepulver hjælper det med at lindre det problem.
Anbring det ønskede antal æg i en tom krukke. Sørg for at bruge en lavpotte, så vandet helt dækker æggene.
Hæld koldt vand i puljen. Dæk ægene helt med mindst 1 tommer vand.
Tilsæt 1 spiseskefuld salt og 1/2 spiseskefulde bagepulver til vandet. Saltet hjælper proteinerne i æggene koagulere, hvilket betyder, at de bliver faste og er mere tilbøjelige til at forsegle, hvis de springer i gryden. Tilsætningen af bagepulver hjælper med at fjerne skallerne fra æggene, når de er færdige med kogning.
Læg et låg over puljen. Bring vandet til kog over medium høj varme.
Sluk varmen, når vandet koger. Hold gryden på den varme ovnen med låget. Lad æggene i varmt vand i 10 til 15 minutter. Spild ikke æggene, før vandet begynder at koge.
Fjern panden fra ovnen. Kør koldt vand over æggene for at stoppe dem fra madlavning. Lad æggene afkøle helt, inden du begynder at skrælle skallerne.
